Características Organolépticas
Merkén
| Apariencia | Transparente, brillante. |
|---|---|
| Color | Diferentes tonos de color rojo y naranja. Colores propios de los ingredientes naturales del Merkén. |
| Sabor | Picante moderado: Un picor cálido, que se despliega lentamente, sin ser abrumador. |
| Aroma | Ahumado intenso: Proviene del proceso de secado y ahumado del ají cacho de cabra |
Seta Boletus
| Apariencia | Transparente, brillante. |
|---|---|
| Color | Diferentes tonos de color café, propios de la seta Boletus. |
| Sabor | Dulzura suave, un sutil toque dulce que recuerda a los frutos secos. Toques a avellana y nuez, su sabor tiene un dejo característico a frutos secos tostados. Umami pronunciado: Posee una intensidad similar a la de los champiñones porcini, con una sensación sabrosa y envolvente y un ligero fondo con notas de ahumado. |
| Aroma | Aromas terrosos, su perfil es profundo y evocador, con matices a tierra húmeda y bosque otoñal. |
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